大阪

「大阪中央卸売市場」


「浪速割烹 喜川」さん


「そば切り 蔦屋」さん


「セレクト」さん

今回もいろいろと勉強になりました。
何よりも「美味しかった」の一言です。
お忙しいところ本当にありがとうござました。

大阪

朝早くから電車で大阪に行ってきました。
お世話になっている料理店さん、八百屋さんへ。
大阪へは特急で2時間30分かかります。


「懐石料理 桝田」さん


「黒門市場 なべじ」さん


「黒門市場 やすい」さん

「あたり屋」さん

「とりや、圓 」さん

終電なくなる・・・

あたり屋さん

大阪の東三国にある「あたり屋」の土井さんから、
「ホームページを作りました」とのご連絡をいただきました。
本格的なお蕎麦と料理が楽しめるお店です。ぜひご覧下さい。

・H P http://www.atariyasoba.com/

「顔の見える食材が使いたい」とのことで、
土井さんはこの夏、ワサビ田にも見学にお越しになっています。

またお店のほうにもぜひお伺いしたいと思っています。

大阪

今日は、お世話になっている八百屋「セレクト」の
住本さんと一緒に、上町にある名店「ながほり」の
中村さんを訪ねました。

住本さんは野菜を「料理店さんだけ」に卸す、こだ
わりの八百屋さんです。料理人さんと農家を繋げて
くださっており、今日も多くの方との出会いをもた
らしてくださいました。



「ながほり」さんの料理、日本酒のおいしさに感動!!
お店も満席で、予約の電話が次から次と…さすがっ!!

そして、なんと今日はお二人の計らいとご厚意により、
「ながほり」さん営業後、そのままお店をご提供して
いただき、様々なジャンルの料理人さんに多数お集ま
りいただいたのです!

テーマは「ワサビ」!
私のこだわりについてお話をさせていただいたり、
持参したワサビをその場で試食していただきました。
みなさんから多数のご意見をいただき、
ワサビを使ったいろいろな料理の可能性も・・・
やっぱり料理人さんの発想はすごい! パワーもすごい。



こだわりのワサビ作りができるのも八百屋さん、
料理店さんあってこそ。お店を出たのが午前3時。
みなさま、お疲れのところ本当にありがとうご
ざいました。これからも末永くお付き合いいた
だければ嬉しく思います。

大阪比内やさん

比内地鶏料理専門店「大阪比内や」の児玉さんが、
ご家族やお店のスタッフの方と共に見学にお越し
下さいました!

・H P http://www.osaka-hinaiya.com/
・ブログ http://ameblo.jp/osakahinaiya/

ありがとうございました。
ぜひお店のほうにも伺いたいと思います。