KIHACHIさん

「KIHACHI」創業者の熊谷喜八シェフ、

スタッフの皆さんがご来園されました!

昨年から、豊岡市の食材とKIHACHIさんの

コラボイベントでお世話になっています。

この冬も開催されるそうです!

豊岡×KIHACHI

イベントのお知らせです。11月にシェフ、
スタッフの皆さん見学にお越し頂きました。
よろしくお願いします!

兵庫県・豊岡市の食材が楽しめるイベント
「Fun to Share!〜 豊岡×KIHACHI 〜」


【シェフ石川が選んだ5つの食材】

1.水揚げ日本一「但馬松葉がに」
2."和牛のオリンピック"で数々の受賞歴
 「上田畜産但馬牛」
3.食味分析鑑定コンクールにて特別優秀賞
 「青山ユメファームコウノトリ育むお米」
4.神鍋高原の湧水で300 年近い歴史「北村わさび」
5.コウノトリ舞う豊かな土壌で丹精込めた
 有機農法「廣井農園糖度の高い冬野菜とフルーツ」

●開 催 名 : 「Fun to Share!〜豊岡×KIHACHI〜」
●開 催 日 時 : 2015 年1 月21 日(水)、22 日(木)
        19:00〜21:30 (受付18:30〜)
●定  員 : 各回先着40 名様(定員になり次第、受付終了)
●参 加 費 : 9,720 円(フリーワイン、サービス料、税込)
●開 催 店 舗: キハチ 青山本店2 階
●お申込方法: WEB または電話予約 http://bit.ly/1CxCKyZ
※お申し込みは、定員になり次第、終了致します。

『豊岡定食』

豊岡エキシビション2014、『豊岡定食』、

開催中です!よろしくお願いします!!



白イカの醤油漬けと、但馬牛のたたきは、
おろしたてのわさびと。
豊岡産の根菜を豆腐と炒め煮にした
けんちん煮、八代オクラと本もずくのお吸い物。

◆期間:9月5日(金)〜10月2日(木)

◆場所:渋谷ヒカリエ8階 d47食堂
    http://www.hikarie8.com/d47shokudo/

◆数量:ランチタイム  11:00〜14:30 限定20食
      ディナータイム 18:00〜23:00 限定20食

◆価格:1,850円(税込み)

豊岡定食2014.pdf ・生産者紹介.pdf

ホテル・シーショアさん

ホテル・シーショア御津岬の料理長、小島シェフ

が見学に来られました。姫路から、講演からご縁

をいただきました。食材、産地にも足を運ばれ、



今日は日本海に行かれたそうで、ワサビ、川魚も

ご案内させていただきました。兵庫は日本海、

瀬戸内、清流、あと季節、魚にもいろいろあって、

シェフからもいろいろ聞けました。

スローフードな縁日

※雨のため中止になりました。

イベントのお知らせです。武内さんの「真心豆腐」に

ワサビ(4年目になります)、今年はワサビをすりに

行って、販売もします。よろしくお願いします!

 ◆スローフードな縁日2013 in 姫路護国神社・境内

日時:9月4日(水曜日) 午後4時〜8時30分まで

テーマ:播いて磨く播磨 地の酒 

主催:播磨スローフード協会

旬期さん

保存会の集まりで姫路へ。



ワサビもお世話になっております。

■温味 旬期(じゅんご)
姫路市魚町129 花村ビル4F
TEL:079-283-0850

『豊岡定食』

この夏も、在来作物にいろいろな動き発見があり、

うれしい限りです。ぼちぼちブログに記録してい

きたいと思います。今年も、東京で『豊岡エキシ

ビジョン』(8/27〜9/1)が開催されます。

それに合わせて、『豊岡定食』が渋谷ヒカリエの

「d47食堂」(8/2〜9/5)で提供されて

います。こちらのブログも。連日売り切れで好評、

と新聞にも。パンフより・・・山間部では、昼夜

の温暖差を利用した夏野菜が多く採れる。茄子、

とうもろこし、キャベツが代表格。最近では地域

の伝統野菜の自家採種を行い、復活を進める農家



も現れたという。・・・この白茄子は日高町でよく

見られる在来の白茄子です。先日、あるおばあちゃん

に出会い、定かではないですが、けっこうな歴史があ

ることが判明しました。夏野菜の小鉢はいろいろ変わ

るそうです。地元でも広がればと思います。

菜っぱさん

葉、花など春のものでお世話になっています。



■Japanese Dining 菜っぱ

豊岡市昭和町2-15  tel0796-22-5072
 
定休日 月曜日

寿楽庵さん

軸も太くなり、若芽も少なくなりつつあります。



寿楽案さんの、春限定、季節感たっぷりの

わさび葉蕎麦は17日まで、「新芽のしょ

うゆ漬」は4月下旬まで予定しております。

寿楽庵 

豊岡市日高町十戸 tel0796-44-0841
定休日 木曜日

やおやONEDROPさん

葉っぱもの、お世話になっています。

やおやONEDROP

京都市北区小山初音町26
tel075-493-5612 定休日 月曜日