毎日新聞

【毎日新聞】 2009年11月26日

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神戸新聞

【神戸新聞】 2009年11月23日

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神戸新聞

【神戸新聞】 2009年11月16日

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三日間の学校レストラン



いつものように新聞の地元欄を見ていると、
「廃校を舞台に三日間限定のレストラン、
アル・ケッチァーノの奥田シェフがプロデュース・・・」とありました。
「おもしろい!」と思いさっそく電話!!予約が取れたので行ってきました。



場所は、自宅から峠を越えて車で30分ほどの山間の静かな集落、
豊岡市竹野町三原谷地区。新聞によると7つの集落があり、人口は460人。
「三原谷の川の風まつり」というイベントで、今年で5年目とのこのこと。
20年以上も前に廃校になった旧大森小学校をメイン会場に、
他にも様々なイベントが行われていました。



おそらく職員室だった?黒板に書かれたメニュー(↑)。
地元の食材はもちろん、シェフ自ら近くで朝採りされた
野草や野菜などもそのまま料理に使われていました。

私自身が会員でもある山形在来作物研究会さんとの繋がりもあり、
ぜひシェフにお会いしたかったのですが、
多忙のためたった今帰られたと…残念。
スタッフの方によると庄内と但馬の土地の感じはよく似ているとのこと。





料理・素材のひとつひとつを確かめながら、美味しくいただき、
まさに今しかここにしかないレストランを満喫できました。

神戸新聞

【神戸新聞】 2009年10月24日

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