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有東木から

静岡県の有東木から、若手の皆さんが

視察に来られました。有東木はワサビ

栽培の発祥の地で、約400年の歴史が

あります。有意義な交流となりました!

ありがとうございました。

お茶の産地としても有名です。

| わさびのこと | 21:28 | - | - |
フランスから

フランスから、クレソン農家さん(32歳)が視察に。

120年の歴史ある産地の、彼は3代目だそうです。
 
この村に生えているクレソンを手に取り、
 
「このクレソンは私が栽培しているものとは全く違い
 
ます。クレソンもワサビと同じようにずっと種を採っ
 
ています。種で更新しなければ元気なクレソンを維持
 
することはできません。品種もオリジナルのもので、
 
何種類かあります」。彼もまた「種とり農家」なんだ
 
とわかると、ぐっと親近感が湧きました。

年間通して一定の水量、12度という一定の水温、
 
この豊富な地下水を利用してワサビに挑戦したいと、
 
静岡、長野で研修し、そしてわが家にも来られました。
 
彼は、わが家のホームページ、ブログ、ユーチューブ
 
などを見て独学していました。自分なりにまとめた
 
資料を私に見せてくれました。
 
これまでメールでやりとりしてきましたが、彼はすで
 
に試作田を作り、各地から苗を取り寄せ、ゆくゆくは
 
種を採ってみたいと、とにかく熱心に進めています。
 
「日本にはその土地に土着した多様なワサビ田の様式
 
や栽培方法がありますが、どこでも同じように再現で

きるものではありません。日本とは気候風土も違うので、

日本のワサビの風味をどれだけ引き出せるのか全くか

わかりません。私も試行錯誤の毎日で、5年、10年

はあたり前に時間がかかります。すぐに結果が出るわ

けではなく、結果が得られたとしても維持していくの

は難しいです。とりあえず苗がちゃんと育つか気長に

見ていきましょう。その土地に根付くかどうかは、 

最終的にはワサビが決めますから」。 

「時間は全く問題ないです。フランス人ですから」

と彼は笑っていました。


お蕎麦屋さんでおもてなしをして(わが家のワサビを

試食しながら)、彼とも、いろいろいな話をして交流

を深めることができました。もちろんお互い言葉は

通じませんが、今回は日本の女性お二人を通じてこの

ような取り組みを進められており、皆さんと楽しい

時間を過ごさせていただきました。

私もいつかフランスにも行って彼の栽培したワサビを
 
口にしてみたいし、フランスの湧き水や農業や食に触
 
れてみたいと思いました。
 
ワサビの栽培も今では海外のあちこちに広がりを見せ
 
てみせていますが、ワサビは日本で独自の進化を遂げ
 
てきた固有種です。やはり、「ワサビの多様性」を守り、
 
これからも伝えていくべきだと改めて感じました。

| わさびのこと | 21:21 | - | - |
小学生の学習会
母校でもある小学校の環境学習会。父、今は私が担当し、

毎年続いています。今年も3年生がワサビ田にやってきました。

ばらまかれた種、水路を泳ぐ稚魚、この時期はいろんなネタが。

ワサビはどこから来た?種はどう採る?など鋭い質問も。



最後にワサビを一舐め。ほとんどの子どもが(先生も)、

何度も何度もおかわりしてくれる、うれしい瞬間です。

この後は、ニジマスの見学へ。
| わさびのこと | 11:32 | - | - |
豊岡シンポジウム
やっと但馬らしい冬になってきました。



昨日は、「豊岡シンポジウム〜孫が大人になった時、

夢のある豊岡をどう残すか〜」に行ってきました。

参加者約80名。15時から始まり、気づけば約9時間

も皆さんとご一緒させて頂きました!



「神鍋の自然と水の恵み新しい価値をお客様へ」、

NPO法人 かんなべ自然学校の前田さんからの

発表もありました。豊岡でも多様な取り組みが生



まれつつある、おもしろくなる、そう感じま

した。自らも楽しんいきたいと思っています。

ご縁もたくさんいただきました。ありがとう

ございました。
| わさびのこと | 09:44 | - | - |
冬の種まき
ワサビがこぼした種から、双葉がどんどん



展開しています。本来なら冬は休眠して、



春先に目覚めます。



それならと、これまではしたこともない、



冬の種まき、苗づくりの実験!明日から

は冬らしくなりそうですが、こんな遊び

が先につながるような気がします。
| わさびのこと | 11:29 | - | - |
初収穫
ポカポカな陽気が続いていますが、



今日は初収穫となりました。

例年なら雪で葉茎も採れませんが、


今年は採れてしまう。ワサビも大きいです。
| わさびのこと | 19:15 | - | - |
謹賀新年
あけましておめでとうございます。
昨年中は大変お世話になりました。



毎年のことですが、ワサビ田の丘に登り、

村のお宮さんに参り、今年もまた新たな

気持ちでスタートすることができました。

毎日を大切にしながら、 いろいろなこと

に取り組み、実行していきたいと思います。

2016年もどうぞ宜しくお願いいたします!
| わさびのこと | 11:40 | - | - |
暖冬

雪のない正月を迎えそうです。



花もいい感じで咲いてます。



子ども達も外で遊び、農作業もしやすく、



ワサビもよく育ち、日本ミツバチも元気、

でも山々にあるはずの雪がなく、この先の

「水」が心配です。降るものは降ってほしい、

来年に期待します!

| わさびのこと | 13:50 | - | - |
亥の子祭り
亥の子のまつり。朝から準備、まずは、神社の



掃除から。境内にそびえるケヤキの巨木から雪

のように一面降り積もった落ち葉をかき集め、



もったいないので腐葉土にするために頂いて

帰りました。
| わさびのこと | 12:11 | - | - |
モニターツアー!
たくさんの方にお越し頂きました。

ありがとうございました!!





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| わさびのこと | 20:37 | - | - |
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