『新・田舎人』



全国水土里ネット発行、『新・田舎人』80号

で紹介されました。ありがとうございました。

両丹日日新聞



京都府福知山市エリアで発行されてい

る地域新聞、両丹日日新聞さまに掲載

頂きました。ありがとうございました!

『旅ぷら』

『旅ぷら』(読売テレビ)で紹介されました!

WASABI

講演の要約が英語になり、スローフード

アジア・オセアニアのFBグループへ投稿し

ていいただきました!コメントもたくさん

ありがとうございます。海外では和食ブーム

のようですが、ワサビ=チューブじゃないけど、

単純に本物のワサビってほぼ知られてないかと

思います。おもしろい情報としてなにか発信で

きるようにがんばります。

スローフードすぎなみTOKYOの佐々木様、

ありがとうございました!
 
Yoshihiro KITAMURA (https://www.facebook.com/profile.php?id=100007552182444) is a 38 year old farmer of organic wasabi, Japanese horseradish, in a small village called Kamnabe, Hyougo Prefecture. The farm has nearly 300 year history as wasabi farm. He succeeded it from his father ten years ago at the age of 28.

300 years ago the area was a marshy place. His ancestors tried to cultivate the land, and therefore the area is blessed with rich springs, no fertilizer nor compost ...needed even now.

Wasabi originated in Japan, and a hybridity is strong because originally it is wild grass. In every June he picks seeds. He says that vitality comes off if you raise hereditary purity, and some hybridity to adapt to various changes such as climate change is necessary. He collects some good wasabis at the time of harvest and plants them again, then entrusts them to honeybees afterwards.

His mission is to continue the natural wasabi farming blessed with rich natural resources and environment, and is to inherit it to the next generation.

SF全国大会



2月14(金)、15日(土)、16日(日)に

スローフードジャンパンの全国大会が姫路で開催、

15日(土)の13時〜、「イーグレひめじ」で、

記念講演をさせていただきました。スローフード

播磨
フェイスブック)のみなさん、このような

機会をいただき、本当にありがとうございました。

「関西の淡口文化のルーツは播磨・龍野から」、

龍野淡口醤油組合さんのお話し、私は、「300年

のわさび田を守る一族」というタイトルをいただき、

コーディネーターは、ひょうごの在来種保存会の



山根さんでした。神鍋火山の噴火から、十戸の清水、

神鍋の風土、わさびのこと、「食」に関わるいろい

ろな家業についてお話しをさせていただきました。

うれしいことに、講演後、たくさんの方からはげま

しの言葉、メッセージもいただきました!



また、15日(土)、16日(日)には食・地の座

「味覚の展示場」
が、灘菊酒造さんで同時に開催、



ひょうごの在来種保存会も出店し、タネや作物の



展示が行われました。播磨の美味しいもの、日本酒、

懇親会も最高でした。みなさんとの楽しい時間、出

会い、本当にありがとうございました!

『キッチンがゆく』

10月2日(水)、19時30分〜

19時59分、NHK・BSプレミアムの、

『ぐるっと食の旅 キッチンがゆく』に、

アミタの後藤シェフ、八代オクラの吉岡

君が登場しました!豊岡市の在来野菜の

ひとつとしてワサビも紹介されました。

毎日新聞

【毎日新聞】 2013年8月25日

 

『兵庫人挑む』



『兵庫人挑む』 神戸新聞社・編
神戸新聞総合出版センター  2013年1月

日本海新聞

【日本海新聞】 2012年12月24日

『大人組PLUTINUM』

『大人組PLATINU 丹波但馬BOOK』
2012年8月31日発行