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里山ワサビ(5)

◎里山ワサビ復活プロジェクト

 

この活動がきっかけとなり、ここ神鍋高原で思わぬ

発見をすることになりました。なんと、90歳の方が

守られてきたワサビ田と在来種(わが家でも昔栽培

していた幻の地ワサビ)に出会えたのです。

 

 

その風味を確かめ、サヤを持ち帰り、種を継承、

そして保存に成功。このようなワサビから種を

採るのはもちろん初めてのことで、どのような

ワサビになるのか楽しみでなりません。

 

 

来年の春には、この種をまいて苗をつくり、神鍋の

知り合いにおすそわけします!そして、山林や谷水

の流れる小川などあちこちに植えてもらい、今後さ

らに増やして、地域の皆さんと守り育てていきたい

と考えています。

 

今回もぎりぎりのところで種がつながり、神鍋には

ワサビの多様性が残っていることがわかりました。

このDNAを受け継いで、『神鍋わさび』の新たな

物語をこれから描いていきたいと思います。

また一つ、おもしろい遊びを手に入れました!

| プロジェクト | 11:46 | - | - |