フランスわさび(2)

フランスからクレソン農家3代目の彼が、

水を利用したワサビ栽培に挑戦したいと

研修に来たのが1年前そして、先日、

試験栽培は順調で、現地のシェフからも

合格をもらったというメールがきました。

新規で栽培したと視察多数あり

すが、ワサビは単純に難しのです

 

 

特殊な水環境があり、何よりも彼は熱心で

職人気質。ゆくゆくは現地で種を採りたい

とも言っていました。彼も私もまだまだ

れから。新しい仲間ができました。