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十戸ニジマス

【神戸新聞 2017年1月3日】 ※記事をクリックで拡大可

神戸新聞の連載、「地域の伝統食」で

この村のニジマスが紹介されました。

ワサビ栽培と同じ湧き水を利用して、

古くから養殖業が行われています。

「1923年に始まり、現在は5業者が

伝統を守っている」と記事にあります。

刺身は本当に美味しいです。

| 料理関係 | 17:31 | - | - |