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奥田シェフ講演会
竹野町三原谷のイベントから7年、

またこのような機会をいただきました。

豊岡 フードアルチザン・プロジェクト
アルケッチャーノ奥田政行シェフ 特別講演会
『地方再生のレシピ
〜食から始まる但馬の豊かさ再発見〜』

■日時:2016年3月11日(金) 19:00講演開始
■場所:豊岡稽古堂(豊岡市中央町2-4)
■共催:豊岡市、一般社団法人ノオト

「アル・ケッチァーノ」は、山形・鶴岡の
イタリアンレス
トラン。庄内平野が育む良質な
食材と日本海の新鮮な魚介
類を用いた奥田シェフ
の料理は全国の食通に支持され、そ
の評価は世界
にまで広がっています。

開店以来、庄内に暮らす生産者のもとを訪ね歩き、
食材の
持ち味を最大限にひきたてる料理を提供し
続けてきた奥田
シェフは、庄内の在来作物を
県内外へと紹介して販路を築
き、強い絆を結ん
できました。

本講演では生産者、料理人など「食」に携わる方、
「観光
」や「まちづくり」に関わるみなさまに
広くご参加頂き、
奥田シェフのこれまでの取り
組みから、但馬の豊かな食か
らはじまる地方再生
のレシピを学びます。


フードアルチザン構想とは?|
豊岡の中心市街地ではあおぞら市場周辺を中心に、
こだわ
りを持ってクリエイティブな食文化を
リードする若手事業
者を誘致し、新規出店しても
らうことで商店街全体の発展
を図るという構想を
掲げています。長期的には「カバンア
ルチザン
(鞄の職人)」とともに、「職人のまち」として

城崎温泉に次ぐ観光・産業資源として確立してい
くこと
が目標です。


奥田シェフ情報|
アルケッチャーノホームページ
http://www.alchecciano.com/
映画「よみがえりのレシピ」
https://www.youtube.com/watch?v=nAp2kLdBY1k
シェフごはん記事(前半/後半)
http://chefgohan.gnavi.co.jp/withfood/1/
http://chefgohan.gnavi.co.jp/withfood/2/
コロカル記事
http://colocal.jp/topics/think-japan/tohoku2020/20130221_15511.html
情熱大陸(10年前に出演されています)
http://www.mbs.jp/jounetsu/2006/07_09.shtml





刺激的なお話し、あっという間でした。





関係者の皆様ありがとうございました。
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