CALENDAR
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< May 2017 >>
ARCHIVES
CATEGORIES
<< こどもの本 | main | 苗作り(7) >>
花わさび

豊岡市の12月〜2月の日照時間は、過去50年で最短、

強い冬型の気圧配置が続き、雲が発生しやすかったため。

累積降雪量394センチで「平成18年豪雪」を上回った。

降水量の累積も998.5ミリと過去50年で最多、新聞より。



この春は葉っぱも花も例年よりも遅れています。



それでも毎日のように、柔らかな緑鮮やかな花芽、蕾が

たくさん顔を出し、これから種を残す、そんなエネルギー

に満ちています。4月にかけて勢いよく伸びて花で満開、

6月にかけてさらに伸びて(1.5mほど)種をつけます。



今がピーク、花ワサビの収穫に追われています。

蕾の花茎、柔らかいものだけをハサミで摘みます。



川いとで水洗い。タカハヤが群れて手元に寄ってきます。



ほぼ料理屋さんに出荷しますが、花ワサビは摘めば



いくらでも採れます。手が回らずあまり生かせていません。

来春こそはたくさん摘んで、案内できるように、今年は写真を

撮ったり、食べ方を考えたり。独特の苦み、食感、辛味もあり、



食べ方もいろいろ。今朝は春の雪、花摘み、さすがに寒いです。

| わさび | 12:57 | - | - |