フランスわさび(4)

フランスの歴史あるクレソン産地、

三代目であるヴァンサンが、

新たに取り組むわさび栽培。

 

 

10月中旬にレポートをもらいました。

 

 

新たにわさび田を増やして順調のようです。

 

 

 

退職後の楽しみにと、ご近所さんも

お手伝いされています。

 

 

 

種とりもしながら現地の環境に合った

わさびを選抜していくとのこと。

 

 


フランスもこの夏は、40度を超える

猛暑だったようで、クレソンもわさび

も生育障害に見舞われたそうですが、

 

 

気温の低下により無事に復活、

今は順調に育っているそうです。

 


がんばっていますねー。

いつか行って味わってみたいです。

十戸クレソン(6)

わさび田からの湧水が流れ込む、

 

 

養殖池の跡地に自生するクレソン。

 

 

今日も日の出とともにひたすら

 

 

 

摘んで、洗って18キロ出荷しました。

 

秋は年末、雪が降るまでの勝負です。

 

 

やっぱり、この時期は鍋!どっさりと

 

 

いくらでも楽しめます。

 

2年目の取り組みですが、

 

 

クレソンまだまだあります!

 

今シーズンもよろしくお願いします。

十戸クレソン(5)

花が一気に咲き出して、

クレソンの収穫も終了〜。

 

この春もたくさん摘みました。

スタートからちょうど1年、

お陰様で順調なほどの滑り出し。

 

今後もクレソンをお届けしながら、

池を守っていきたいと思います。

 

 

花は今だけです。この後、

草刈り機できれいにします。

里山わさび(14)

神鍋高原のとある谷間。

 

「山際に耕作不能な田んぼがあり、

日当たりが悪く、じめじめとして、

でも、冷たい水が流れ込んでいる。

そこでわさびができないかなぁ」。


と知り合いからこんな話があり、


「それなら、神鍋の地わさびの苗が

ちょうどあるから、試しに植えてみ

たら」と、20本ほど渡しました。

 


2017年に、ここ神鍋で昔から栽培

されてきた在来種と出会い、わが家

で保護して苗づくりを行い、再び

高原へ植えていく。そんな遊びです。

 

この春も在来種らしい、野趣溢れる

苗が出来て、行き先も決まりました。

地元なのですぐに見に行けます。

楽しみです。

里山わさび(13)

京都のとある山間部。

「沢に移植できるまで順調に育ちました」

と嬉しい報告がありました!(↓写真)。
 

 

「普段は京都の街中に住んでいますが、

定年後は出身地である田舎にできるだけ

帰り、昔のわさび田を再現したいと思って

います」。プロジェクトの新聞記事が

きっけとなりご縁を頂きました。


17年6月にサヤ(種)を発送して

(昔は自生のわさびがあったそうですが、

やはり鹿害などで無くなったとのこと)、

翌年、春の雪解け後に自然に発芽し、

ここまで約2年。


水辺に移植後は、谷からホースで定量を

採水したり、ネット柵を施して栽培する

など、水害や鹿害の対策も十分にされる

とのことです。とても参考になります。


「わさびの栽培を楽しみに、田舎に通い

たいと思っています」。
 

わが家のわさび(種)が旅をしながら、

またどこかに根を下してゆく。

いろいろな意味でおもしろい取り組みだと

再確認。こんな里山の遊びを、この春も

広めていきたいと思います!!

十戸クレソン(4)

只今ふっさふさのクレソン!

秋と違って春はすごいです・・・。

 

 

この春はお取引先様もさらに増えて、

嬉しいご縁もたくさんありました。

 

後半に入りましたが、

連休も通常通り収穫します!

十戸クレソン(3)

十戸清流、秋クレソン、きれいに

摘みきり、12月中旬には完売!

誠にありがとうございました。

 

 

(霜や雪、寒さに縮んで収穫が困難

となり、クリスマス、年末向けには

対応できませんでしたが)。

 

皆様のご支援により、プロジェクト

も好スタートをきりました。

 

年末、この冬は池を整えながらまた

春に備えたいと思います。

 

来年も宜しくお願いいたします!

里山わさび(12)

神鍋高原のとある秘密の場所で、

90歳の方が守られてきた、
幻とも言えるこの土地の在来種

(わが家でも昔栽培していました)。

 

昨年6月にサヤ(種子)を持ち帰り、

調整、貯蔵、今年3月に種まき、

幼苗を作り、6月に屋敷の周辺に

植えたり、神鍋の方に配布したり、

そしてわさび田にも植えました。

 

それから半年(種まきから10カ月)、

 

 

まずは屋敷のじめじめとした場所、

よく出来ています。このまま自然

に育てたいと思います。

 

 

そして、わさび田でも大中小と様々

ではありますが苗が仕上がりました!

 

 

さらに、この苗を定植、約14カ月後

(種まきから約2年)ではありますが、

やっと収穫が見えてきました。

 

どのようなわさびが出来るのか全く

わかりませんが、うまくいけば、

皆さんと風味を味わうイベントも 

おもしろいかもしれません。

里山わさび(11)

わが家のわさびの苗を、屋敷の

 

木の下に植えて約1年、ゆっくり、

 

じっくりではありますが、

 

 

この秋にはさらに成長し、鮮やか

 

な葉があちこちに広がっています。

 

いろいろな地域(環境)に植えて

 

いただいたわさびも、今、無事に

 

育っているでしょうか?気になる

 

とろこです。またお聞きして調査

 

したいと思います!

フランスわさび(3)

日本から取り寄せたいろいろな

品種で試験栽培されています。

 

私の所にも何種類か送ってもらい

試食をしてみましたが、日本のもの

と同じような風味でさらに親近感が

湧きました。

 

 

もちろん課題もあり、まだまだ

試行錯誤が必要ですが、

気長に取り組んでいきたいとの

ことで今後が楽しみです。