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ケビ岡大胡瓜(4)

明日9/16(土)10:05〜NHK関西の「ええトコ」で、

兵庫但馬の山間集落(香美町)が紹介されます。

ブログにも書いてきましたが、幻のワサビ、数々の

在来種が残る天空の里、柤岡集落(けびおか)には

私も5、6回行っています。

途絶えかけていた「ケビ岡大胡瓜」の種を、

「Jinenan ―山村の石窯ピッツェリア―」の岸本

さんご夫婦が受け継ぎ、自ら栽培して種を採り、

ご近所の方々におすそ分け、栽培者を増やされて

います。「テレビをきっかけに集落の人達も価値

を見直して、また作ってくれる人が増えたらいい

なぁと思います」と岸本さん。日本の原風景、

素敵なお店と地野菜のピッツァ、皆様もぜひ!

今回も「種」がきっかけとなりました。

| 在来作物 | 15:07 | - | - |
八代オクラ(8)

昨日お世話になったNHKの女性記者の方から、
「夕方の兵庫のニュースだけではなく、夜の

全国放送『ニュースチェック11』にも取り上げ

られました。東京でも関心が高いみたいですね」。

とご丁寧にお礼の電話を頂きました。

そう言えば、昨日この方とこんな会話をしました。

「私の実家は鳥取なんですが、父がネギの種採り

をしています。その様子を子供の頃から見てきま

した。ご近所の方におすそ分けしたり・・・」。

「すごいですね、八代オクラと同じような食文化、

種のコミュニティが守られていますね」。

たまたま妻が見ていて、写真を撮っていました。

| 在来作物 | 23:02 | - | - |
八代オクラ(7)

今日18:30〜NHK『ニュースKOBE発』で

八代オクラが出ました。6年前に出会い、ブログ、

本に書き、種の保存活動と言いながら私は何もで

きていませんが、生産者の吉岡君、地域や関係者

の皆さんにより知らぬ間にどんどん広がっています!

うれしいです!!先日のテレビ東京さんの取材、

今朝は八代小学校の皆さんによる収穫作業(種まき

から栽培)、そしてNHKさんの取材でした。

小学校から歩いて5分、吉岡君の畑へ移動。

種も広がり栽培者も増え、明日から豊岡市の6小学校、

2中学校の給食で1700食が3回提供されます。

まだまだ足らないようで、栽培して種を繋いで頂ける方、

募集しています!!

| 在来作物 | 20:14 | - | - |
八代オクラ(6)

おもしろいオクラがあると、調査したのが

 

 

2011年のこと。50年前に一人のおばあちゃんから

八代地区に広がった名もなき種だとわかりました。

 

 

同地区で農業を営む吉岡君から、さらに豊岡市の

農家さん(50軒以上)に広がり、今では小学校の

給食の食材提供に向けた取り組みが進んでいます。

この夏から給食になるのでしょうか?

楽しみにです。5月中旬に種まきです。

| 在来作物 | 11:45 | - | - |
通信23号

ひょうごの在来種保存会の通信が届きました。

今回書きましたので、ブログにも記録します。

 

『種の往来』

 

 「種を守るということはどういうことだ

ろうか・・・」。ワサビ田のこぼれ種を観

察しているといろいろなことを考えさせら

れます。どこからともなくやって来るミツ

バチの働きで実を結び、春を過ぎると溶岩

石の石ころの上には無数の種がばらまかれ

ます。そのほとんどは水の中に消えていき

ますが、いろいろな条件が偶然に整うと自

然の発芽も見られます。種は何かに運ばれ

てワサビ田の外にも飛び出して、土手や屋

敷のあちこちにも野生化しています。毎年

6月になると地元の小学生が見学(ふるさ

と学習会)にやって来ます。魚やカニなど

の生き物、そして、ばらまかれた種にも歓

声が上がります。「種はどのようにして採

りますか?ゴマ粒ほどの種から何でこんな

に大きなワサビができるのですか?」。

「一粒もらってもいいですか?家で育てて

みたいです」とポケットに入れて持ち帰る

子もいます。「近くの山にワサビを植えて、

葉ワサビを摘んで楽しみたい」。最近はこ

のような方もたくさん来られます。種は自

由に行き来して、人伝に広がり、新天地に

根を下ろしていく。どれも同じワサビに変

わりなく、このような「小さな農」が種の

下地には大切なのかもしれません。

 

 但馬でも食を通した繋がりが広がりつ

つあります。 11月14日には、「スローフ

ードの母」と呼ばれているアリス・ウォー
タースのレストランで、総料理長をされて

いたジェロームさんが豊岡に来られました

(保存会とは関係ありませんが)。「ワサ
ビの種はどこから来たのか?在来種は山に

残っているのか?種はどのようにして採る

のか?カリフォルニアの農家(レストラン

と関係を持つ)は種にもこだわっているが、

日本の農家は種はどうしているのか?」。

種についていろいろ聞かれたので、保存会

の本を差し上げると大変喜ばれていました。

3日間かけて但馬牛の放牧地、日本海の漁

港、酒蔵や醤油蔵、西村農園さん(保存会

でも 10月にお世話になりました)、湧水地

(川魚やワサビ)などの生産現場を巡り、

講演会(ローカルフードでいこう!生産者と

料理人の幸せな関係とは)が行われました。

ジェロームさんは、「但馬は豊かなところ。

皆さんは本当に贅沢だと思います。これか

らも小さなコミュニティを大切にしてくだ

さい」と言われていました。その後には豊

岡のレストランで但馬の食材を使った料理

を囲んで交流会がありました。生産者、流

通、料理関係、料理や但馬が好きな方など

同じようなアンテナを持つ方ともたくさん

出会えました。これからも足元にあるもの

を大切にしていきたい、そして、「種は守

られるものなんだ」と改めて感じました。

| 在来作物 | 19:00 | - | - |
現地見学会

ひょうごの在来種保存会の見学会がありました。

午前は但東町の赤花そばの見学(私は行けず)。

本田さんに去年から取組みをされている焼き畑、

また、 山根さんからは宮崎椎葉村の事例など、

各地の焼き畑の動きについて話がありました。

そばの乾燥調製やそば道場などの施設の見学も

ありました。赤花そばを食べながら歓談、今後の

焼き畑に対する協力の仕方などが話されました。

午後からは養父市の自然農、西村農園さんの見学

(私はここから参加しました)。

西村さんは、中山間地にて不耕起栽培や混植など

技術を使って自然農を実践されています。

在来種や新品種など多様な野菜を生産し、

レストラン等に出荷されています。

「悪い種も残す」「投資は極力しない」「単純な

カタチの菜園」など自然農へのヒントを伺いました。

若い方も研修をされていましたが、とても素晴らし

い取り組みだと思いました。

| 在来作物 | 21:21 | - | - |
赤花そば(2)

但東町の在来種「赤花そば」。

60年ぶりに復活した焼畑農法、

今年で2年目となりました。

秋の新蕎麦が楽しみです。

| 在来作物 | 20:01 | - | - |
山根さん講演会


八鹿公民館さん主催の講演会がありました。

70名の定員をオーバーする大変な盛況でした。





全国、そして但馬でもタネを起点とした活動

がどんどん広がりをみせています。浅黄豆、

朝倉山椒など、養父市でも様々な活動が展開

されています。ワサビに関する貴重な情報も

いただき、今日もたくさんの方とご縁をいた

だきました。ありがとうございました。
| 在来作物 | 22:51 | - | - |
中村さんの小野芋(26)



小野芋の「ランチバイキング」がありました。

美味しさを広めようと、 2010年から中村さんの

畑で農作業のお手伝いをしながら、地元の料理人、

坂田先生のご指導のもと、女性陣による多彩な

料理を楽しむ収穫祭は今回で4回目になります。





炊き込みごはん



団子汁



シチュー



グラタン



サラダ



煮物





田楽、数種の味噌ダレをつけて



オーブン焼き、ローズマリーとオリーブオイル
オーブン焼き、塩



衣かつぎ(柚みそ、蕗味噌つけて)
オーブン焼き(塩つけて)



コロッケ



天ぷら、かき揚げ



串揚げ(天つゆで)



差し入れの刺身こんにゃく、本ワサビで



いもぼたもち



いものチョコレートケーキ



いもと黒糖の焼きドーナツ



いもチップス





30名の方にご参加頂きました。このような収穫祭

をしながら、小野芋の生産者(タネの後継者)もど

んどん増えています。19品にもおよぶ料理の数々

は家庭的な味でどれも美味しく、子ども達も喜ん

でいました。個人的には、「いもぼたもち」に

はまりました。ありがとうございました!

| 在来作物 | 12:14 | - | - |
赤花そば(1)

焼畑の復活!!8月3日の神戸新聞より。

| 在来作物 | 10:31 | - | - |
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