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花と霜

今朝は、咲き始めた花にも霜が降りて、

 

 

摘まんで食べると苦みはもちろん甘みが強く、

 

 

春が待ち遠しい感じです。

| わさびのこと | 10:29 | - | - |
謹賀新年

あけましておめでとうございます。

穏やかな正月を迎えています。

本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

| わさびのこと | 12:19 | - | - |
韓国より

昨日は韓国からのお客様でした。

この方のトウガラシを小代区で栽培

(ワサビの稲尾さん)、加工(姫路の

平井さん)、来年から?但馬牛の販売店に!

韓国でも在来種が消えつつあり、但馬の

気候風土にも合う、鹿の食害もない?

(ワサビは死活問題)らしい。

ワサビも喜んで頂けました。

山根さん、いつもありがとうございます。

『地元在来種トウガラシで和風調味料

姫路の保存会』(2015年12月8日、神戸新聞)

| 在来作物 | 23:41 | - | - |
目坂アワ(2)

【毎日新聞 2017年11月26日】

※クリック拡大可

 

豊岡市目坂で在来の粟と蕎麦が見つかり、

3世代に渡りざっと100年!自家採種されています。

地区の方々に料理までご馳走になりました。

遠方からのお客さんに、郷土料理のこと

よく聞かれますが、「まさにこれやなぁ」と、

美味しく、ありがたく頂きました。

種と食文化、つなげていきたいですね。

| 在来作物 | 19:39 | - | - |
青果ミコト屋さん

Go Local! ローカルフードでいこう!

-旅する八百屋の上映会-』では、

「青果ミコト屋」さん(横浜市)がワサビ田に

来られました。八百屋、料理人、映像作家、

音楽家のクルーの皆さんがキャンピングカーに

乗り込んで但馬の生産者を3日間巡り、

最終日に即興で編集されたショートムービーの

Farm trip in Tajima」の上映会と交流会が

tanigaki」さんでありました。

「但馬での出会いと感動をこの映像(音楽)

通して皆さんにもシェアできればと思います。

但馬の素晴らしさや可能性に改めて気づいて

ほしいし、この繋がりをこれからも大切にして

ほしいです」と良いお言葉をいただきました。

 主催者の中原さん、谷垣さん、皆さんありが

とうございました。

 

※中原さん提供

『2017 MICOTOYA FARM TRIP in TAJIMA』

https://www.youtube.com/watch?v=Yl4W-j0AT5c

| 食のつながり | 23:30 | - | - |
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